バリアーニ EXバージン オリーブオイル・レギュラー

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完熟のオリーブの実を手摘みして搾った、飲めるほどフレッシュなオリーブオイル

バリアーニ
オリーブの実が傷つかないよう、すべて手摘みしたオリーブの実だけを搾りました。
太陽光線によるオリーブ果実の酸化やポリフェノールの減少を防ぐため、朝4時に起床して、夜明け前に手摘み。その後4時間以内に搾油します。
通常行われる遠心分離器による搾油や熱を加えることはなく、酸素に触れさせないよう細心の注意をはらって製造されるバリアーニオリーブオイルは、ポリフェノールが豊富でまろやかさとスパイシーな味わいを持ち、他と比較にならない風味をもつ最高級のオリーブオイルです。

使用する実の量が多い

現在、オリーブオイルの製造方法は複数ありますが、最後の仕上げに遠心分離器にかけることが一般的です。
しかしバリアーニでは遠心分離器を使用しません。そのため使用するオリーブの実が大量に必要になります。
  一般のオリーブオイル   1000mlのオリーブオイル ← オリーブの実4㎏
  バリアーニオリーブオイル(レギュラー) 1000mlのオリーブオイル ← オリーブの実12㎏

すると、雑味がなく、オリーブの実の味が感じられる上質なオイルができます。またオリーブに含まれるポリフェノールなどの有効成分も損ないません。

無農薬栽培

農園のあるカリフォルニア州・サクラメントでは、地表の温度が50℃を超える時もあり、木に害虫が付きません。
農薬は不要で、処女地より一切の農薬・化学肥料を使用しておりません。
なお、米国カリフォルニア州のオーガニック認証を受けています。

バリアーニオリーブオイルとは~初めて手にされた方へ~

バリアーニオリーブオイルがお手元に届いたら、まずふたを開けてショットグラスや冷酒グラスに注ぎ、色、香りをお楽しみください。
若草のようなとてもフレッシュな香りがします。
次に、一口オイルを含みます。オイルは口に広がり、スーっと自然に飲むことができます。
フレッシュな味わい、そして辛みもあります
オリーブオイルに特有と思われている臭みはありません。もしかしたら、オリーブオイルが辛いということに驚かれた方もいらっしゃるかもしれません。
辛味の正体は抗酸化物質のポリフェノールです。辛味が感じられれば、極上のオイルの証です。ポリフェノールが多く含まれているということは、オリーブを収穫してから搾るまでに時間をかけなかったこと、製造過程でオイルに熱をかけたり空気に接触させたりして酸化をさせなかったことを示しています。
この辛味は、魚介類など食材のクセ(臭み)をやわらげ素材の味わいを引き出します。
美味しいオイルは、オイル自体が美味しく、調理した食材の味を引き出すことのできるオイルです。
バリアーニオリーブオイルは、爽やかな香りと辛味が特徴の飲めるオリーブオイルであり、食材の美味しさを引き出すことの出来る素晴らしい調味料です。

バリアーニオリーブオイルの原料は、バリアーニ農園で無農薬栽培されたオリーブの実を傷つかないよう、すべて手摘みしています。
そして、ポリフェノールをはじめとする食物栄養素や美味しさ、新鮮さが損なわれないように夜明け前に収穫し、4時間以内に搾油、熱をかけたり、酸素に触れたりしないよう細心の注意を払い製造されています。
バリアーニオリーブオイル味わいは他の追随を許さず、圧倒的で力強い個性を持っています。

輸送に時間がかからないのも美味しさの理由です。
カリフォルニアから日本まで、航海日数はわずか14日です。北大圏ルートと呼ばれる平均気温18℃の低温ルートで輸送され、到着後はワインと同じ定温管理倉庫に保管しています。
皆様の食卓に届くまで美味しさにこだわっています。
バリアーニオリーブオイルは、イタリアンはもちろん、和食、中華にと毎日のお使いいただけます。
いつものお刺身に、パスタにかけるだけで料理が輝きます。心臓病、高血圧、動脈硬化、アンチエイジングなどに良いといわれるオリーブオイルは、美味しいだけでなく、健康にも嬉しい効果が期待できます。

※ この製品は、「おり」を生じます。微細繊維成分にオリーブ果実の葉緑素成分や天然ミネラル成分が付着してできるものです。無害ですが、取り除いてお使いください。

バリアーニ オリーブオイル
ラベルには、収穫年度、ボトルに詰めた月、賞味期限の3つが明記されています。

バリアーニオリーブオイルは、イタリアで生まれ育ったバリアーニ家が、理想のオリーブオイルを作るためアメリカ・カリフォルニアに移住し、土地作りから栽培、抽出、ボトリング、管理・輸出にいたるまで、すべての過程において最高を目指したオリーブオイルです。
世界中の有名レストランで使われ続けており、メディアでも頻繁に取り上げられていますが、小売店での販売は多くはありません。
フルーティーで香り高く、マイルドでさらっとした後味が日常使いに最適です。

オリーブオイルすべてのお料理に少量加えるだけで、バリエーションが広がります。高品質の風味をお楽しみください。

  • サラダやパスタなとの料理の仕上げにかけてください。
  • パンにつけても美味しくお召し上がりいただけます。
  • 炒め物、揚げ物にもご利用ください。
  • ケーキやクッキーなどのお菓子にもおすすめです。
  • 化粧用のオイルとしても好評です。

※低温になるとにごりや固まりが生じることがありますが、オリーブオイルの成分です。

 

バリアーニ EXバージン オリーブオイル・レギュラー

【内容量】 250ml、500ml
【賞味期限】 製造日より2年
【保管条件】 常温
【原材料】 有機食用オリーブ油
【原産国】 アメリカ

* 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。

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250ml注文番号F-0047-1

販売価格
¥2,500
(税込¥2,700)
在庫状態
在庫有り
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500ml注文番号F-0047-2

販売価格
¥3,700
(税込¥3,996)
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